●特集16/2014年夏の終わり  「関西はいま、新店ラッシュ! 厳選の10店」

いやはやいやはや、この1年半ほど新店のオープンが目白押し。

どのお店もフランス菓子がベースと云えるでしょうか。その中で、よりハードな路線、ソフトな優しさにくるんでファミリーユースに耐えられる路線、ドイツやウィーン、ベルギーなどのお菓子も取り入れて幅広い品揃えにしているところ、洗練派、素朴派、……。
いろいろなお店が独自にフランス菓子を“消化”しているところに、いよいよフランス菓子が定着してきた証拠を見たように思いました。
思えば、2010年に「あまから手帖」の『フランス菓子の時代』の企画・執筆に参加してはや4年。関西のケーキのレベルが急速に上がり、東京からプロのパティシエたちが見学に来るほどになったようです。
今回ご紹介する10店も、いずれそのように話題のお店に成長してくれればと願っています(すでに評判のお店もありますが)。
みなさん、強い信念のもと、とても真摯に菓子作りに取り組んでいます。
当ブログに出来ることといったら、その美味しさを伝えること。微力ながら、エールを送りたいのです。

もちろん、これ以外にも有力店がオープンしているようですし、1年半より少し前に遡ってしまうお店もあったり。なかなかすべてのお店をご紹介できないのが残念ですが、いずれ、機会があれば訪れたいと思っています。

以下、この1年半ほどのうちにオープンしたお店を時系列で書き連ねてみました。



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●「アシッドラシーヌ」大阪・天満橋/2013年3月10日オープン
  橋本太(1975年生)
  大阪市中央区内平野町1-4-6  TEL06-7165-3495  
  定休日/水曜木曜  営業時間11:00~20:00



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●「アグレアーブル」京都・御所南/2013年4月12日オープン
  加藤晃生(1971年生)
  京都市中京区夷川通高倉東入天守町75-7  TEL075-231-9005  
  定休日/不定  営業時間10:00~20:00



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●「レーヴァンデユース」神戸・灘/2013年5月5日オープン
  岸本哲男(1972年生)
  神戸市灘区水道筋5-2-10  TEL078-882-5568  
  定休日/水曜、第1&2火曜  営業時間10:00~19:00



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●「ブーレファリネ」兵庫・宝塚/2013年8月6日オープン
  田邊規雄(1972年生) 風見子(1974年生)
  兵庫県宝塚市山本東2-9-6  TEL0797-75-5747  
  定休日/火曜  営業時間10:00~19:00



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●「アキュイール」京都・岡崎/2013年8月オープン
  中山敬介(1977年生)
  京都市左京区岡崎入江町44-10  TEL075-771-9198  
  定休日/月曜  営業時間10:00~19:00


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●「ジヴェルニー」兵庫・苦楽園/2013年10月13日オープン
  久保広満(1978年生) 麗子(1982年生)
  兵庫県西宮市北名次町10-12  TEL0798-74-5007  
  定休日/水曜  営業時間10:00~19:00



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●「エメラ」奈良・富雄/2013年10月リニューアル(1970年創業)
  藤原尚樹(1973年生)
  奈良市富雄元町2-6-40  TEL0742-44-6006  
  定休日/水曜  営業時間11:00~20:00


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●「オーディネール」大阪・南堀江/2013年12月7日オープン
  長谷川益之(1972年) 実由起(1980年生)
  大阪市西区南堀江2-4-16  TEL06-6541-4747  
  定休日/木曜  営業時間11:00~19:00



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●「アキト」神戸・元町通/2014年4月23日オープン
  田中哲人(1967年生)
  神戸市中央区元町通3-17-6  TEL078-332-3620  
  定休日/火曜  営業時間10:00~19:00



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●「アクイユ」大阪・北堀江/2014年6月13日オープン
  川西康文(1979年生)
  大阪市西区北堀江1-17-18  TEL06-6533-2313  
  定休日/火曜  営業時間10:00~20:00