パイ日和

京都・下鴨本町にある「バイカル」（本店）さん。 1955年創業、京都では誰もが知っている洋菓子の大手です。お店のHPによると、店舗数は京都市内をはじめ、大阪と奈良に全部で10店舗を構えておられるのだとか。 支店をたくさん持ち始めると、大規模工場で一括生産になりがちですが、バイカルさんの魅力は、支店ごとに工房をもっておられること。 だから、シェフの創作意欲が尊重されていて、支店ごとのオリジナルケーキもあるようです。もちろん、工房があれば作りたてを味わうことができるし、またオーダーメイドにも対 ...続きを見る

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