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06年、第５回“3.14＝π（パイ）の日”に９階のベニマンさんのサロンで“パイバイキング”を開催してくれた「阪神百貨店・梅田本店」さん。 08年第７回の今回は、阪急百貨店さんとの合同企画。地下の常設洋菓子店６店でオリジナルパイが出品され、技を競っています。 ●シェ・コパン『アップルパイ』 6.5×７cm 高さ８cmほど。  阪神オリジナルのパイです。 パイカップの中にシナモン風味のスポンジと普通のスポンジ、リンゴがその上に乗って、カスタードを絞っています。最後に焼いてカラメリゼした三角形のパイ生地を飾って。 リンゴとシナモンは定番の相性で、パイのサクサク感がにぎやかなパイです。 ●ら・ぽっぽ『紅玉りんごいっぱいポテトアップルパイ』 径17cm 高さ４cm 500gほど。  阪神オリジナルです。 サクサクに焼かれたパイ生地の上にスポンジ生地、スイートポテト、甘酸っぱく炊かれた紅玉。周囲をクッキー生地で覆って焼き上げています。最後にシナモン少々。 なんともたっぷりなボリューム、500gもあるのぉ？ お腹を空かせた食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭なら重宝するお菓子ですね。 思ったより甘くなくて、このボリュームをペロリと食べられるようになっています。 ●ら・ぽっぽ『おいものリーフパイ』 ６×8.5cm 厚み１cm １枚20gほど。  紫イモを使ったサブレをパイ生地でくるんで焼き上げています。 サブレの風味が主体となったお菓子で、パイはサワッとした最初の食感と風味を豊かにする役割を持っているようです。 サブレは軽い甘さで、表面のカラメリゼで甘さを補っています。  ●マールブランシュ『プチパイsazareさざれ』 2.5×3.3×1.7cm １袋120gほど。  こちらの定番で、人気のパイ商品です。 パイ生地をサイコロ状に焼き、表面をカラメリゼ。最後に京都の名料亭“菊乃井”特製の白胡麻をパラッと振りかけています。 カリッサクッとした軽〜い食感、白胡麻の風味がさすがによく利いています。ついつい癖になって食べ進むタイプ。 パッケージも凝っていて、小粋ですね。  ●アンテノール『プチボヌール』 11×5.5cmほど。  リーフパイの変形。 パイ生地を低温でじっくり焼き上げ、表面をカラメリゼしています。 商品名どおり甘くほんわかとした気分のお菓子。サクサクとしたパイの感触とカラメリゼの砂糖のザラッとした感触が楽しく感じられます。 “プチボヌール”は小さな幸せ、という意味。ちょっとしたプレゼントに最適ですね。  ●ケーニヒスクローネ『黒糖ケルペス』『コーヒーケルペス』『グラッテン』 各長さ16.5cm ２cm角。  ケルペスは発酵生地を使ったお麩のように軽いタイプ。 それぞれアーモンドスライスがよく利いていて、黒糖ともコーヒーともよく合っています。 グラッテンは通常の折りパイ。チーズ味でグラニュー糖でカラメリゼしています。  これらのお店はすでに３月１日からスタートしています。  ほかに「ユーハイムディーマイスター」さんでは12日から３日間限定で、『神戸ロール』というパイ生地のお菓子をロールで巻いたものが登場します。 ●シェ・コパン『アップルパイ』368円 ら・ぽっぽ『紅玉りんごいっぱいポテトアップルパイ』840円 『おいものリーフパイ』630円（５枚入り） マールブランシュ『プチパイsazareさざれ』630円（１袋120g） アンテノール『プチボヌール』630円（５枚入り）（1050円/８枚入り） ケーニヒスクローネ『黒糖ケルペス』『グラッテン』『コーヒーケルペス』各110円 ユーハイムディーマイスター『神戸ロール』1260円（１本） ●阪神百貨店・梅田本店 TEL06-6345-1201 http://www.hanshin-dept.jp/ |
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